Reklame · Siden kan indeholde affiliate-links, som giver os en lille provision – uden ekstra pris for dig. Sådan tjener vi penge
Brug præcis samme dej som til pizzaen. Form bunden, som du plejer, giv den lidt olivenolie, og fold den på midten til en halvmåne. Bag den i pizzaovnen, og vend og drej den et par gange, så den bliver bagt hele vejen rundt. Når den er færdig, kan den let åbnes – olien gør, at de to halvdele ikke klistrer sammen – og så skal der bare fyld i.
Det her er en af Jespers yndlinger – og den er lavet på nøjagtig samme dej som vores neapolitanske pizza. Billedet er taget hjemme hos os.
Det skal du bruge
1 dejbolle á ca. 280 g – se vores opskrift på pizzadej (med dej-beregner)
Lidt olivenolie
Fyld efter lyst – fx skinke, rucola og cherrytomater, som på billedet
Sådan gør du – trin for trin
1. Form bunden
Form dejbollen til en bund præcis som til en pizza: tryk den ud fra midten med fingrene, og træk den forsigtigt ud.
2. Olie og fold
Pensl eller dryp lidt olivenolie på bunden, og fold den på midten, så den bliver til en halvmåne. Olien er hemmeligheden: Den gør, at sandwichen let kan åbnes, når den er bagt.
3. Bag i pizzaovnen
Skub halvmånen ind i den varme pizzaovn. Vend den et par gange, og drej den rundt, så den bliver bagt og får farve hele vejen rundt.
4. Åbn og fyld
Tag den ud, og åbn den forsigtigt langs folden. Fyld den med det, du har lyst til – og server med det samme, mens brødet er varmt og sprødt.
Idéer til fyld
| Fyld | Godt at vide |
|---|---|
| Skinke, rucola og cherrytomater | Som på billedet – frisk og nemt. |
| Mortadella og pistacienødder | Samme smag som vores pizza bianca. |
| Mozzarella eller fior di latte | Læg den i, mens brødet er varmt, så den bliver lidt blød. |
Gode råd
Brug ikke for meget olie – lidt er nok til, at halvdelene slipper hinanden.
Hold øje med den – den skal have lidt længere tid end en pizza, fordi den er dobbelt, men ovnen er meget varm.
Fyld først efter bagning – så bliver salaten frisk, og brødet sprødt.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bage den i en almindelig ovn?
Ja, på en bagesten eller et bagestål ved højeste varme. Den skal så have længere tid.
Hvad hedder sådan en sandwich?
Den minder om den italienske panuozzo, som også er pizzadej bagt i pizzaovn og derefter fyldt.
Se også Neapolitansk pizza.
Opskrift og foto: Jesper Larsen, Hus og Hygge. Opdateret: november 2026.
Opskrift af Jesper Larsen · Opdateret november 2026
Jespers egen metode – bagt hjemme i Storvorde på samme dej som vores neapolitanske pizza. Om os · Sådan tjener vi penge
